驴肉火烧的制作过程(驴肉火烧的制作过程英文)

然后放置圆形的烧饼里，再烤十分钟
二、驴肉火烧的驴肉怎么制作？主料：驴肉2500克 调料：生抽100毫升、老抽15毫升、大葱50克、姜50克、蒜50克、黄酒50毫升、冰糖50毫升、香叶适量、花椒适量、桂皮少量、八角少量、盐一小勺 做法步骤： 1、将驴腱子肉洗净； 2、锅中放水，水沸腾后放入腱子肉，用水焯一下； 3、焯好后用水洗净； 4、将驴腱子肉放入电压力锅中； 5、准备调味料； 6、将上述调味料放入锅中； 7、放入一小勺盐； 8、放入生抽和老抽； 9、然后放入适量水，不要太多，驴肉在煮的过程中会出水的，所以不要加太多； 10、煮好了。
三、保定驴肉火烧饼皮制作过程？步骤 1
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面粉加入盐倒入开水后在倒入冷水搅拌成絮状和成光滑面团！面上抹油封面！醒30分钟。
步骤 2
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把面擀成大片抹油酥。
步骤 3
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卷起卷成条状
步骤 4
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分成等份面剂子
步骤 5
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把面剂子擀成略长条
步骤 6
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成条状
步骤 7
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把面折三折
步骤 8
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把长条剂子擀开成长方形
步骤 9
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电饼铛两面烙熟
步骤 10
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烤箱240℃上下火8分钟！鼓起即可
步骤 11
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左烤箱烤出的，右边是电饼铛烙熟未进烤箱的对比
步骤 12
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外酥脆内层多软乎
步骤 13
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切碎正宗驴肉
步骤 14
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把火烧用刀划开！
步骤 15
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夹上正宗驴肉完成
四、博野驴肉火烧制作过程？1.酱驴肉一袋、青椒半个、尖椒一个，面粉2—3人份放入盆中准备和面
2.青椒洗净，切碎块；尖椒洗净，切碎块备用
3.驴肉开袋，切成肉丁，避免过碎
4.放少许盐温水和面，揉成面团后，放置二十分钟左右
5.把面团分成大小均匀的等分，取其中一块面团，揉匀擀成长条状
6.在长条状的面饼上均匀的涂上一层油，两边翻折
7.再对折，用面杖轻轻擀压即可
8.平底锅中放入少许食用油，把面饼放入锅中，小火烤制，及时两面反转，熟后出锅
9.把准备好的驴肉丁和青椒、尖椒拌匀，夹入火烧中即可
五、大城火烧驴肉怎么制作？主料：驴肉2500克调料：生抽100毫升、老抽15毫升、大葱50克、姜50克、蒜50克、黄酒50毫升、冰糖50毫升、香叶适量、花椒适量、桂皮少量、八角少量、盐一小勺做法步骤：
1、将驴腱子肉洗净；
2、锅中放水，水沸腾后放入腱子肉，用水焯一下；
3、焯好后用水洗净；
4、将驴腱子肉放入电压力锅中；
5、准备调味料；
6、将上述调味料放入锅中；
7、放入一小勺盐；
8、放入生抽和老抽；
9、然后放入适量水，不要太多，驴肉在煮的过程中会出水的，所以不要加太多；
10、煮好了。
六、半烫面驴肉火烧饼皮制作过程？驴肉火烧制作过程：
1.酱驴肉一块准备好备用，香葱洗净，香菜洗净备用2.香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精，一点橄榄油搅拌，腌制10分钟3.自发粉加入40度温水和成面团，并发酵4.驴肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、葱末。搅拌成馅料5.在面板一边倒入一些白芝麻6.将面分成等同的团，并将每个面团擀成面饼7.将馅料放入面饼中，和包包子一样包起来，之后再粘上一层芝麻8.平底锅中留少许橄榄油，油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟，之后翻个儿在烙3分钟，表面金黄状盛出。
七、驴肉酱的制作过程？材料
净驴肉1000克。葱段15克，姜块15克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，丁香3粒，香叶5片，蒜头20克，葱头50克，老酱汤2500克，蚝油5克，辣酱油5克，味精3克，料酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖10克，香油5克
做法
1、将驴肉洗净，切成中块，焯水过凉。
2、酱锅上火，加入老酱汤、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶、蒜头、葱头，调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放入驴肉，烧开把肉压实，改用小火焖熟、焖烂关火，原汤浸泡半小时捞出晾凉，抹上香油，食用时切成片码入盘内即可。
八、驴肉火烧的制作方法和特点？烹饪中准备的食材：
小麦面粉500克、驴肉300克、香菜50克、青椒100克
正宗驴肉火烧的做法步骤：
1、在面粉里面加入盐和温水，然后和成面团揉匀。把揉匀的面团盖一个湿布，让它醒一会。
2、把熟驴肉剁成肉末，然后把青椒和香菜洗干净切碎备用。
3、把已经醒好的面团接着再揉一揉，然后分成一些大小均匀的剂子。在每一个剂子上面抹上油，然后把两个剂子叠起来，上面再放一个类似枣子大小的面团。
4、把它包成像馒头一样的形状然后压扁成小饼，把每一个都做成小饼。
5、把火烧放入平底锅，然后用模具压一下，做成中间稍微薄一些外边厚的火烧，用中火慢慢烙一下。直到火烧的两面都变的微黄就可以了。
6、把烤好的火烧放到烤箱里面，高温烤10多分钟，然后取出。
7、把烤好的火烧从中间化开，然后加上剁好的熟驴肉、青椒和香菜，美味的正宗驴肉火烧就做好了。
九、驴肉火烧店里的鸡蛋汤如何制作？1步、材料简单，只需鸡蛋和葱花。
2步、锅中放大半碗清水，第几滴油烧开。
第3步、水开冒泡4步、打入鸡蛋，用锅铲轻轻拨散。
第5步、加适量食盐，汤煮开后撒上葱花，加少许生抽就可以出锅了。
6步、蛋白蛋黄分明。
7步、喜欢吃大块的在第4步骤时只需稍微弄破蛋黄。
十、驴肉火烧面皮制作方法？东莞驴肉火烧皮制作方法
火烧皮半成品分析驴肉火烧皮的存放时间，根据存放环境的不同，时间也是不一样，如果想长时间存放，建议订购生的驴肉火烧皮，然后用保鲜薄膜装好冷藏起来，这样存放半年也没问题，如果在常温下存放，建议不要超过一个星期。所以，想长时间存放驴肉火烧皮，一定要冷藏。
东莞驴肉火烧皮制作方法
速冻驴肉火烧皮其实不会和原来的，产生很大的区别！速冻食品采取的，是一种比较独特的冷冻过程。它快速地把食物温度，降低到远远低于水的凝固点，由于降温速度很快，水在零度的时候，并没有结冰，从而出现了一种，被称为"过冷"的状态。等到温度远远低于零度的时候，大量的水同时结冰，这样形成的冰没有"冰晶"，而是一种类似于玻璃的结构。这样的结构，对于细胞的破坏比较小，从而可以保持食物被冻前的状态，所以速冻火烧皮，不会造成口感和营养价值的问题。
火烧所用的面为死面，揉好面后，取适量揉成小馒头一样的面团，然后用擀面杖擀成圆形，放到平底锅里烙，温度不能太高。等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。不多久，火烧外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。如果是上顿剩下的火烧，时间长了外皮会变软，不但不好吃，而且还有一股生油味。另外保定苏家金饼所用的火烧为炸制，色泽金黄，香脆可口，用这种火烧夹驴肉别有一番风味。而好滋味则发掘出了用大饼夹驴肉的新工艺，吃起来也很有味道。
明朝开国皇帝朱元璋死后，其后代同室操戈。朱元璋的四儿子燕王朱棣发兵与朱元璋立的继承人——明惠帝朱允炆开战。朱允炆派大将李景隆与朱棣鏖战在白沟河一带，李景隆兵败退到徐水漕河镇。军中粮食匮乏，李景隆无奈命军士杀军马充饥。当地百姓有吃驴肉的习俗，所以烹饪的马肉也尤为香。自此烹马为食也成徐水漕河镇的习俗，制做出的马肉味道益美。清代，康熙重农桑，禁屠戮牛马，漕河一带士人便改以食马肉习俗，仅以驴肉食用；又加驴比马价格贱，人们专养驴食用。再有当地烙制的火烧外焦里嫩，刚出炉的火烧夹上烹制的小驴肉，成为遐迩闻名的当地名吃。
怎样做才会酥脆?做火烧皮一定要注意方式方法，为了能够让口感更好一些，以下几个步骤还是不能少的： 1、精选天然面粉，和面之后饧30分钟，然后再进行揉面，搓成条就可以下剂了，此时还要准备好各种调料，如油酥、油、盐乃至花椒粉和面粉等; 2、将准备好的剂子用擀面杖擀成成长方薄片，在上面均匀涂抹上油酥备用，然后将面皮从一端叠起来，然后再用擀面杖擀成薄饼; 3、将做好的盖在饼坯上，然后用同样的方法将另一端也进行擀制，再将两端擀薄即可，就能准备下锅了; 4、将锅里放入一些油，将做好的饼放进去，两面都需要煎出颜色，就可以将其放在烤箱里了，一般只需180度即可，在此注意要提前预热，才能达到更好的效果; 5、当看到烧饼的皮鼓起来之后，还需要等待两个面都变成金黄色，就能拿出来了，此时不仅香酥可口，色泽也是非常诱人的，口感更加香脆; 6、当然在制作的过程中，大家还可以根据口味喜好加入一些调味品，具体可以根据实际情况来定，做出来的火烧皮就更好吃了
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